Najbliższy termin:  prosimy o kontakt.

Szkolenia skierowane dla pracowników działów kontroli, jakości zakładów mięsnych współpracujących lub chcących współpracować sieciami handlowymi na terenie polski. (Real, Tesco, Auchan, Carrefour….itp)

Cel szkolenia:

• Poznanie wymagań dostawców i omówienie "check list", wybranie najważniejszych zagadnień i wskazanie różnic
• Praktyczne wskazówki do przygotowania się do audytu dostawców i systemów BRC i IFS

Program szkolenia:

• Podstawy prawne ważne dla BRC i IFS
• Zasady auditu certyfikującego oraz dostawcy
• Omówienie podstaw systemu, jakości w oparciu o BRC i IFS
• Dokumentacja: HACCP w oparciu o BRC i IFS
• Nadzór nad infrastrukturą i parkiem maszynowym/li>
• Weryfikacja systemu, jakości oraz przegląd zarządzania w świetle wymagań BRC i IFS.
• Analiza tendencji nieprzychylnych trendów, jako narzędzie zapobiegania niezgodnościom
• Audyt wewnętrzny
• Nadzór nad zanieczyszczeniami chemicznymi i fizycznymi
• Alergeny, GMO, identyfikowalność
• Wycofanie towaru i sytuacje kryzysowe
• Działania korygujące i korekcyjne

Korzyści:Uzyskana wiedza pozwoli na poprawę i uzupełnienie funkcjonującego sytemu w danym przedsiębiorstwie. Pozwoli także na lepsze przygotowanie się uczestników szkolenia do odbycia audytów prowadzonych przez dostawców.

Sylwetka trenera: Wieloletni wykładowca uczelni wyższych, technolog żywności, konsultant, audytor, szkoleniowiec i projektant zakładów przemysłu spożywczego. Autor wielu publikacji krajowych jak i międzynarodowych a także współautor wielu książek poświęconych tematyce bezpieczeństwa i higieny a także systemom jakościowym.