Najbliższy termin: prosimy o kontakt.

Szkolenie przeznaczone jest dla pracowników sklepów mięsnych, działów mięsnych oraz pracowników uczestniczących w obrocie i handlu mięsem oraz przetworami mięsnymi. Proponowany blok szkoleniowy ma na celu poszerzenie wiedzy na temat surowców i jego przetworów pochodzenia zwierzęcego w obrocie towarowym.

Cel szkolenia:

• Pogłębienie wiedzy z dziedziny towaroznawstwa przetworów i surowców mięsnych, w celu poprawy ich sprzedaży, właściwego oceniania produktu w obrocietowarowych i odpowiedniego z nim postępowania
• Poszerzenie wiedzy o mięsie i jego przetworach pod kątem ich właściwości ważnych dla klienta/ konsumenta

Program szkolenia:

• Towaroznawstwo artykułów pochodzenia zwierzęcego (mięso woł, wp, dr, oraz wędliny)
• Właściwości technologiczne i kulinarne surowców mięsnych
• Ocena, jakości wędlin, wędzonek, wyrobów garmażeryjnych
• Ocena, jakości mięsa Okresy trwałości przetworów i surowców mięsnych
• Znakowanie żywności i surowców mięsnych Zmiany, jakości żywności i produktów mięsnych
• Reżimy sanitarne w obrocie przetworami i surowcem mięsnym, higiena pracy i jej wpływ na zdrowie

Korzyści:Podniesienie wiedzy i kompetencji zawodowych z obszaru obrotu surowcem mięsnym i jego przetworami. Budowanie autorytetu poprzez zdobywanie wiedzy i narzędzi do tego jak być dobrym partnerem w trakcie kontroli urzędowych i kontaktów z dostawcą - producentem – klientem