Zadania dla branży mięsnej wynikające z ROZPORZĄDZENIA KOMISJI (WE) NR 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r.  ws. kryteriów mikrobiologicznych dot. środków spożywczych (ze zmianami z dnia 27.10.2011r.)

Najbliższy termin: 15.03.2012

Nowość!
Serdecznie Polecamy

Szkolenie jest przeznaczone dla pracowników działów jakości, technologów mięsa oraz innych osób odpowiedzialnych za badanie i kontrolę produktów mięsnych.

Cel szkolenia:

Omówienie wymagań i zadań (w tym częstotliwości i kryteriów) dla branży mięsnej w zakresie prowadzenia badań mikrobiologicznych wynikających z Rozporządzenia Komisji Europejskiej nr 2073/2005.

Program szkolenia:

• Badania określające zgodność z kryteriami bezpieczeństwa.
• Badania określające zgodność z kryteriami higieny procesów.
• Częstotliwość badań, zmiana częstotliwości oraz koszty z tym związane.
• Prowadzenie rozbioru mięsa drobiowego – istotne aspekty i konieczne badania.
• Produkcja MDOM – istotne aspekty i konieczne badania.

Metodologia:Program szkolenia realizowany jest w formie wykładu oraz dyskusji, na koniec zajęć uczestnicy otrzymują certyfikat uczestnictwa w szkoleniu.

Wykładowca:Lek. wet. Stanisław Tomaszewski, lekarz weterynarii, wieloletni wojewódzki inspektor weterynaryjny ds. higieny żywności pochodzenia zwierzęcego.

W przypadku jakichkolwiek pytań pozostaje do Państwa dyspozycji:
Marta Dzierzęcka Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć. Tel. 601 678 700