Szkolenia otwarte

Wędliny prozdrowotne - chwilowa moda czy wymóg

Szkolenie adresowane jest do osób odpowiedzialnych za oparcowywanie nowych produktów, budowanie oferty asortymentowej kierowanej do nowoczesnego klienta szukającego wydrobów zdrowych, smacznych, osób z działu marketingu odpowiedzialnych za komunikację z klientem i tworzenie marki firmy i produktu na rynku

Cel szkolenia

• Prezentacja wymagań prawnych określajacych produkty prozdrowotne
• Omówienie możliwości / technologii rozwoju wędlin w kierunku wyrobów prozdrowotnych
• Przedstawienie cech produktów / trendów poszukiwanych przez konsumentów.

Program szkolenia

1. Mięso w odżywianiu człowieka,
2. Cechy różnych gatunków mięs,
3. Przetwory mięsne i ich cechy zdrowotno-żywieniowe,
4. Wpływ różnych czynników na wyróżniki prozdrowotne wyrobów,
• uregulowania prawne umożliwiające powoływanie się na "zdrowotne aspekty"produktu
• procesy technologiczne,
• dodatki,
• modyfikacja składów
5. Istota produkowania wyrobów niskotłuszczowych i dietetycznych.
6. Produkty niskosodowe.
7. Produkty wzbogacane o wartość dodaną.
8. Zależności pomiędzy specyfiką produkcji a zdrowotnością wyrobów mięsnych.

Wykładowca

Trenerem na szkoleniu jest osoba z dużą wiedzą teoretyczną i praktyczną dotyczącą branży mięsnej. Doświadczenie zawodowe zdobył pracując przez wiele lat w zakładach mięsnych na różnych stanowiskach od technologa do dyrektora. Zajmował się wdrożeniami technologicznymi w przemyśle mięsnym na terenie Rosji, Białorusi oraz Ukrainy oraz uruchomieniem produkcji wyrobów mięsnych np. w Japonii.
Aktualnie jest trenerem oraz doradcą w zakresie technologii pozyskiwania i przetwórstwa mięsa oraz autorem wielu specjalistycznych publikacji w pismach branżowych.

Metodologia

Szkolenie będzie prowadzone w formie wykładu przeplatanego omówienie przykładów wędlin prozdrowotnych i dyskusją z uczestnikami kursu.

Na koniec zajęć uczestnicy otrzymują certyfikat uczestnictwa w szkoleniu.

Wskazane jest aby uczestnicy przysłali swoje pytania / problemy dotyczące tego tematu, na które chcieliby uzyskać odpowiedź podczas kursu.

Informacje organizacyjne

Czas trwania szkolenia: 1 dzień
Koszt szkolenia: 750 zł netto/osoba
Cena obejmuje:

• Uczestnictwo w szkoleniu
• Materiały
• Lunch i przerwy kawowe
• Certyfikat

Miejsce szkolenia: Polwita - Centrum Szkoleniowe ul. Rogatkowa 37, Warszawa

Zapisz się